Meniu

Fel principal + gustare

Fel principal + supă

Burrata cu sos Pesto din semințe de dovleac și rucolă cu marmeladă de ceapă

• Lapte

Pate de casă: din ficat de pui / carne de iepure / curcan de fermă

• Lapte

Tartar de vită cu gălbenuș sărat cu aromă de lemn de Mesquite

• Ouă

File de somon tocat cu gălbenuș cremos (cu sos Gochujang din ardei fermentați) și fulgi de ton

• Gluten
• Ouă
• Pește
• Soia

Crudo de somon cu sos de citrice, ulei de pătrunjel și o notă ușoară de ceapă picantă

• Pește

Creveți Black Tiger flambați în rom și înăbușiți în sos de citrice

• Crustacee

Cremă de năut cu jumări de Chorizo și Dukkah egiptene

• Nuci
• Susan

Roast beef cu sos de anșoa și relish de țelină

• Pește
• Țelină

Felii de ton rumenite cu sos de arahide și rucolă prăjită

• Gluten
• Pește
• Arahide
• Soia

Coș de pâine

• Gluten

Salată din avocado și legume coapte pe cărbuni cu sos de iaurt și ulei aromat cu ardei afumat Chipotle

• Lapte

Frunze de salată cu brânză de capră rumenită și granolă crocantă de busuioc

• Gluten
• Lapte
• Nuci

Salată cu somon puțin sărat, avocado copt pe grătar cu sos de limetă și muștar

• Pește
• Muștar

Salată Romaine cu creveți, sos „Krimi” cu parmezan și bile crocante de tempura

• Gluten
• Crustacee
• Ouă
• Lapte

Salată cu pui la grătar, ciuperci, roșii uscate cu sos de nuci și chipsuri de usturoi

• Nuci

Salată de roast beef cu legume și sos picant Umami

• Gluten
• Soia

Salată ușoară din legume de sezon, cu brânză de capră, dressing special olio-modena și sare svanetiană

• Lapte
• Sulfiți

Mușchiuleț de vită cu salsa neagră din legume perpelite și sare Umami

Kebab din felii subțiri de mușchiuleț de vită cu sos Miso, gătit la foc deschis

• Soia

Coaste de porc în glazură de whiskey Jack Daniel's cu felii de măr marinat

Kebab de miel pe bastonașe de scorțișoară cu sos de ardei dulce copt și ardei mexican Chipotle

Pârjoală de vită la grătar cu foc deschis cu sos afumat de ardei, Cheddar și bacon, mere marinate, ceapă caramelizată și confit de usturoi copt

• Gluten
• Lapte

File de rață cu piper cu portocale, ananas picant perpelit și sirop dulce din suc de legume fermentate

Pui de porumb crocant cu sos de iaurt Riata și ulei de ceapă verde

• Gluten
• Ouă
• Lapte

Steak de limbă de vită în glazură Umami, servit pe un pat de cremă de ceapă și hrean cremos

• Gluten
• Soia
• Lapte

Obrăjori de vită înăbușiți în vin roșu pe un pat de piure de cartofi cremos cu legume

• Lapte
• Sulfiți

Broccoli perpelit cu sos de brânză Gorgonzola Dolce cu țelină

• Lapte
• Țelină

Avocado perpelit cu sos de limetă și muștar și rucolă crocantă

• Muștar

Batat perpelit cu sos de iaurt cu Tahini și ulei picant cu gust de ardei Chipotle

• Lapte
• Susan

Cartofi copți la foc deschis, cu ulei de boia și pătrunjel, usturoi și rozmarin, serviți cu sare de mare și rucolă prăjită

Coaste de porumb cu ulei de chili și limetă

Conopidă perpelită cu sos de iaurt, cu lămâie și chimion

• Lapte

Cașcaval maturat în vin Barolo cu struguri crocanți

• Lapte
• Sulfiți

Cașcaval maturat în Grappa Moscato cu fructe uscate

• Lapte
• Sulfiți

Cașcaval maturat în whiskey și malț

• Gluten
• Lapte

Cașcaval maturat în frunze de castan

• Lapte

Bûche de Chèvre

• Lapte

Cheesecake de fistic cu fistic caramelizat

• Gluten
• Ouă
• Lapte
• Nuci

Cheesecake de zmeură cu Parmezan

• Gluten
• Ouă
• Lapte

Plăcintă de ciocolată și cafea cu ardei Cayenne și Tequilla. Servită cu sos de portocale și Prosecco

• Gluten
• Ouă
• Lapte
• Sulfiți

Prăjitură crocantă, "nu medovik", cu sorbet Yuzu

• Gluten
• Ouă
• Lapte

Tiramisu Baileys

• Gluten
• Ouă
• Lapte

Sabayon cu pomușoare de sezon

• Ouă
• Sulfiți

Înghețată artizanală în asortiment

• Ouă
• Lapte

Avocado, banană, aloe, sour, spanac, semințe de chia

Zmeură, căpșuni, afine, iaurt grecesc, miere

• Lapte

Căpșuni, banană, piure de căpșuni, suc de ananas

Mors de răchițele

Mors de cătină

Fresh de lămâie, sirop de fructul pasiunii, piure de zmeură, suc de răchițele, apă carbogazoasă

Sirop Earl Grey, fresh de lămâie, suc de mere, ginger ale, apă carbogazoasă

Apă de cocos, piure de yuzu, tonic yuzu, spumă tropicală

• Ouă
• Lapte

Piure de coacăze, extract de vanilie, sirop de lavandă, sour, tonic aperitivo bitter

Sirop de soc, lămâie proaspătă, tarhon, apă carbogazoasă

• Lapte

• Lapte

• Lapte

• Lapte

• Gluten
• Soia
• Nuci

• Gluten
• Soia
• Nuci

• Lapte

• Lapte