Меню

ОСНОВНОЕ БЛЮДО + ЗАКУСКА

ОСНОВНОЕ БЛЮДО + СУП

Буррата с Песто из тыквенных семечек и руколы с мармеладом из лука

• Молоко

Авторский паштет: из печени цыпленка / из мяса кролика / из фермерской индейки

• Молоко

Тартар из говядины с солёным желтком с ароматом Мескитового дерева

• Яйца

Рубленое филе лосося с кремовым желтком (с соусом Кочуджан из ферментированных перцев) и стружкой тунца

• Глютен
• Яйца
• Рыба
• Соя

Крудо из лосося с цитрусовым соусом, петрушечным маслом и легким привкусом пряного лука

• Рыба

Тигровые креветки фламбированные в роме и томленые в цитрусовом соусе

• Ракообразные

Крем из нута со шкварками из Чоризо и Египетской Дуккой

• Орехи
• Кунжут

Ростбиф с соусом из анчоусов и релишем из сельдерея

• Рыба
• Сельдерей

Обожженные слайсы тунца с арахисовым соусом и жареной руколой

• Глютен
• Рыба
• Арахис
• Соя

Хлебная корзина

• Глютен

Салат из авокадо и обожженных на углях овощей с йогуртовым соусом и ароматным маслом с копченым перцем Чипотле

• Молоко

Листья салата с обожженным козьим сыром и хрустящей гранолой из базилика

• Глютен
• Молоко
• Орехи

Салат с малосольным лососем, обожженным авокадо с лаймово-горчичным соусом

• Рыба
• Горчица

Ромен салат с креветками, соусом «Крими» с Пармезаном и хрустящими шариками темпура

• Глютен
• Ракообразные
• Яйца
• Молоко

Салат с цыплёнком гриль, грибами, вялеными томатами с ореховым соусом и чипсами из чеснока

• Орехи

Ростбиф салат с овощами с пряным соусом Умами

• Глютен
• Соя

Легкий салат из сезонных овощей, с козьим сыром, фирменной заправкой олио-модена и Сванской солью

• Молоко
• Сульфиты

Говяжья вырезка с чёрной сальсой из обожженных овощей и солью Умами

Кебаб из тонких слайсов говяжьей вырезки с соусом Мисо, приготовленный на живом огне

• Соя

Свиные ребра в глазури из виски Jack Daniel's со слайсами маринованного яблока

Кебаб из ягнёнка на палочках корицы с соусом из обожженного сладкого перца и мексиканского перца Чипотле

Пârjoală de vită la grătar cu foc deschis cu sos afumat, de ardei, Cheddar și bacon, mere marinate, ceapă caramelizată și confit de usturoi copt. Котлета из говядины, прожаренная на живом огне, с копчёным перцовым соусом, Чеддером и беконом, маринованными яблоками, карамелизированным луком и печеным чесноком конфи

• Глютен
• Молоко

Филе утки с апельсиновым перцем, обожженным пряным ананасом со сладким сиропом из сока ферментированных овощей

Хрустящий кукурузный цыплёнок с йогуртовым соусом Риата и маслом из зелёного лука

• Глютен
• Яйца
• Молоко

Стейк из говяжьего язычка в глазури Умами, подается на подушке из лукового крема и сливочного хрена

• Глютен
• Соя
• Молоко

Томленые говяжьи щечки в красном вине на подушке из сливочно-картофельного пюре с овощами

• Молоко
• Сульфиты

Обожженное брокколи с соусом из сыра Горгонзола Дольче с сельдереем

• Молоко
• Сельдерей

Обожженное авокадо с лаймово - горчичным соусом и хрустящей руколой

• Горчица

Обожженный батат с йогуртовым соусом с Тахини и пряным маслом со вкусом перца Чипотле

• Молоко
• Кунжут

Картофель запеченный на открытом огне, с маслом паприки и петрушки, чесноком и розмарином, подается с морской солью и жареной руколой

Кукурузные рёбрышки с маслом чили-лайм

Обожженная цветная капуста с йогуртовым соусом, с лимоном и кумином

• Молоко

Сыр, выдержанный в вине Barolo с хрустящим виноградом

• Молоко
• Сульфиты

Сыр, выдержанный в Grappa Moscato с сухофруктами

• Молоко
• Сульфиты

Сыр, выдержанный в виски и солоде

• Глютен
• Молоко

Сыр, выдержанный в каштановых листьях

• Молоко

Бюш-де-Шевр

• Молоко

Фисташковый чизкейк с карамелизированной фисташкой

• Глютен
• Яйца
• Молоко
• Орехи

Малиновый чизкейк с Пармезаном

• Глютен
• Яйца
• Молоко

Шоколадно-кофейный пирог с Кайенским перцем и Текилой. Подается с апельсиновым соусом из Просекко

• Глютен
• Яйца
• Молоко
• Сульфиты

Хрустящий, "не медовик", с сорбетом Юзу

• Глютен
• Яйца
• Молоко

Тирамису Baileys

• Глютен
• Яйца
• Молоко

Сабайон с сезонными ягодами

• Яйца
• Сульфиты

Крафтовое мороженое в ассортименте

• Яйца
• Молоко

Авокадо, банан, алоэ, сауэр, шпинат, семена чиа

Малина, клубника, черника, греческий йогурт, мед

• Молоко

Клубника, банан, клубничное пюре, ананасовый сок

Клюквенный морс

Облепиховый морс

Свежевыжатый сок лимона, сироп маракуйи, пюре малины, клюквенный сок, газированная вода

Сироп Earl Grey, свежевыжатый сок лимона, яблочный сок, имбирный эль, газированная вода

Кокосовая вода, пюре юдзу, тоник юдзу, тропическая пенка

• Яйца
• Молоко

Смородиновое пюре, экстракт ванили, лавандовый сироп, сауэр, тоник аперитиво биттер

Сироп из бузины, свежий лимон, тархун, газированная вода

• Молоко

• Молоко

• Молоко

• Молоко

• Глютен
• Соя
• Орехи

• Глютен
• Соя
• Орехи

• Молоко

• Молоко